Hoy queremos ofrecerte una guía con las principales Lechonas en Bogotá, donde disfrutarás de una excelente preparación de sabor fuerte propio de la región colombiana del Tolima y Huila.
Se afirma que la lechona es de origen árabe, quienes dominaron España durante varios siglos, y fue traída por los conquistadores en el siglo XVI, es allí cuando la receta se enraizó en el departamento del Tolima, penetró en varias localidades y ahora es uno de los productos más buscados del País.
La lechona se compone de carne de cerdo y arveja cocinada, y ya al servirlo se acompaña con arepas de maíz blanco, papa salada, algunas rodajas de limón y una variedad de natilla a la que se le llama insulso.
Al comienzo, la lechona era consumida solo por las personas adineradas e importantes de la conquista, y se cocinaba para celebrar la Navidad, pero luego se extendió a cumpleaños y otros tipos de festejos.
La real “lechona Tolimense” no lleva rellenos de arroz, y solo se cocina con arvejas fritas y carne de cerdo adobada con cebolla larga, cabezona, ajo y algún toque secreto de su preparador, pero en otras localidades sí se emplea el grano blanco y otros tipos de carne.
Respecto a la natilla o insulso es una preparación de panela y masa de maíz que se deja derretir hasta que se convierte en una especie de cuajada, que al probarla con la lechona origina una variedad de sabores criollos.
Se estima que más de 15 mil personas en Colombia dependen de este negocio: criadores de cerdos, cocineros, cientos de restaurantes, transportadores y familias.
Veamos pues, las mejores lechonas de Bogotá y algunas sorpresas con relación a sus recetas.
CONTENIDOS
Lechonería Donde Jimmy
Un sitio de gran calidad y sabor para todo momento, en el que podrás probar la lechona en diversas modalidades, desde típicos hasta más actuales para complacer tu paladar.
Contacto con Lechonería Donde Jimmy:
- Dirección: Avenida Caracas, Nro.28b 47 sur, Bogotá, Cundinamarca, Colombia.
- Teléfono: +57 313 4123497-2788081 / Cel. 3213713870.
Lechonería La Delicia
Otro lugar especialista en la Lechona y sus derivaciones.
Si lo deseas pídela con anticipación a fin de tenerla lista para llevar, pero también puedes disfrutarla en su local, un sitio ideal para eventos sociales, único, partidario de la dietética y la reducción de las grasas, por ello te sirve abundante pulpa.
Estos son sus datos de contactos:
- Dirección: Calle 45, Nro. 781 Sur, barrio Sinaí (Kennedy), Bogotá, Cundinamarca, Colombia.
- Teléfono: +57 1 5253614- Cel.3125891852.
- Página web: www.lechonerialadelicia.com
Lechonería Tolimense
Expertos en la preparación de la comida tradicional colombiana a base de cerdo con un servicio de primera y ambiente agradable.
Para contactos:
- Dirección: Cl. 74 Bis #84-13, Bogotá, Cundinamarca, Colombia.
- Teléfono: +57 1 2516552.
- Página web: https://www.eltolimense.com/
El Gordo
La universidad de la preparación de la lechona tolimense, en El Gordo disfrutas de una exquisita lechona preparada de la manera tradicional, pero también puedes encargar otra modalidad, acompañada con pollo por ejemplo… en forma de empanada, tamal o como quieras; acompaña con bebidas en un ambiente tranquilo.
Contactos:
- Dirección: Cra. 26c ##26-78 sur, Bogotá, Colombia.
- Teléfono: +57 1 4842619 – 5253614.
- Página web: https://lechonaelgordo.com/nv/
Rica Lechona
Lechonas, cojines, platos a base de carne de cerdo, sándwich o empanadas igualmente preparadas con ese estilo, ambiente que invita a compartir, variedad de bebidas, entre otros aperitivos.
Contactos:
- Dirección: Calle 27 Sur # 12j-08, Bogotá, Colombia.
- Teléfono: +57 315 6450393.
- Página web: contacta a través de este acceso directo.
Cojines de Lechona
Cojines de lechona es precisamente una de las variedades en las que se come cerdo, y en este restaurante son expertos en este plato.
Actualmente están trabajando bajo la modalidad de servicio de entrega, lo que además de darte comodidad te ofrece seguridad en casa.
Contacta Cojines de Lechona
- Dirección: av. Caracas #28b-47.
- Página web: http://www.cojinesdelechona.com/
Una sorpresa muy especial que te tenemos es darte la receta e indicarte cómo se prepara cojines de lechona.
Receta cojines de lechona
Ingredientes
Para 6 raciones
- 1 kg piel de cerdo, con una capa muy escasa de grasa.
- 1 kg de carne magra de cerdo.
- 1/2 libra de arroz blanco.
- 2 cebollas cabezonas.
- 1/2 libra de cebolla larga.
- 1 pimentón grande (rojo y verde).
- 1/2 taza de perejil picado finamente.
- Condimentos: comino, pimienta, sal, ajo, laurel, orégano, tomillo, y algo de romero.
- 1/2 libra de arveja seca.
- 1 cerveza.
- 3 cucharadas de manteca de cerdo.
Preparación
- Lave y frote el cuero de cerdo con bicarbonato y salpimiéntelo.
- Cósalo con piola, en forma de un cojín, dejando el espacio para rellenar.
- Cocine por otro lado el arroz (una taza de éste y dos de agua), añádale un poquito de polvillo de color. Reserve y deje enfriar.
- Tenga listo el sofrito con las cebollas, ajos, perejil, pimentón, (todo cortado con finura), la manteca de cerdo y los condimentos.
- Cocine la arveja y la carne con la cerveza (procurando que no se deshaga). Ya cocida la carne, entonces se desmecha. Mezcle ahora con el arroz y el sofrito; si está muy seco, agregue un poco de líquido de la cocción, dore todo a fuego lento y espere hasta que todo se enfríe.
- Ya frío el revuelto, proceda a rellenar el cojín, tratando de que quede un poquito flojo para que no se reviente cuando lo meta en el horno a temperatura moderada y lo hornee hasta que el cuerito se dore y descargue.
- Finalmente, sirva la lechona con un pedazo de chicharrón del cojín y una arepita de maíz peto o un pedazo de insulso. Recuerda el toque de limón.
Lechonería ABC la Casa del Tolima
El ABC en la preparación de cojines y lechonas, además de bebidas apetecibles para acompañar a estos alimentos de la gastronomía colombiana. Ambiente agradable que invita a departir con los familiares y amigos. Puedes ir para celebrar tu cumpleaños o cualquier otro evento social.
Contactos:
- Dirección: Calle 27 Sur ##12 J-56, Bogotá, Cundinamarca, Colombia.
- Teléfono: +57 1 3716596.
- Página web: https://www.lacasadeltolima.com/
Lechona Dietética Fanny
Este sitio fue fundado en 1990, líder en lechonería de alta calidad, ha participado en diversos concursos televisivos, brinda un ambiente propicio para departir con amigos y familiares, degustar sus preparativos a base de lechona y bebidas de varios tipos.
Su objetivo es que los clientes encuentren una atención de alta calidad, el mejor servicio, los más exquisitos alimentos, libres de grasa, dietéticos, e innovadores.
Para contactos:
- Dirección: Avenida Caracas # 28C – 04 sur Bogotá, Colombia.
- Teléfonos: 312 300 0003 / 4 62 24 89 / 3123000003 / 3177747777 / 0314622489 en Bogotá.
- Página web: https://www.lechoneriafanny.com/
Señora Lechona
Todo el menú es a base de lechona, acompañada con vegetales, limón, arepas, papas fritas, chicharrón, u otros acompañantes adicionales.
Suculentos cojines bien elaborados para que disfrutes de la mejor gastronomía típica de Colombia. No solo lechona, también puedes encargar dicha carne en otras modalidades.
Contactos:
- Dirección: Carrera 14 # 79 – 05, Bogotá 110221, Colombia.
- Teléfono: +573166223067.
- Página web: https://www.facebook.com/senoralechona/
Superlechona Tolima
Con casi tres décadas de tradición elaborando deliciosos perniles de cerdo, es uno de los centros líder en la preparación de la tradicional lechona tolimense, pero también de buenos sandwichs, tostadas, o tamales con base en la carne de cerdo.
Es una excelente opción para adquirir estos deliciosos platos, acompañados por bebidas frías o calientes.
Ambiente tranquilo, atención inmediata, también atiende a domicilio, y más.
Contactos:
- Dirección: Carrera 14 # 27-69 Sur Barrio: Olaya.
- Teléfono: (1)2721093ª domicilio, pago en efectivo, parqueadero.
- Página web: http://www.superlechonadeltolima.com/
Nos despedimos invitándote 2 cosas:
#1 disfruta cualquiera de las deliciosas lechonas de Bogotá.
#2 busca en nuestra web toda la información que necesitas conocer de Colombia.
